На Кольце 1й - внутренний (по часовой стрелке), 2й - внешний.
На остальных линиях общего правила на самом деле нет, но обычно 1й путь это тот, на который поезд попадает при выезде из старейшего депо на линии. Соответственно:
СЛ: Подбелка-Коммунарка
АПЛ:Щёлковская-ПШ
ФЛ - продолжает АПЛ, поэтому 1й путь из центра АлСад-Кунцевская
КРЛ: БП-Медведково
КалЛ: Новокосино-Третьяковская
СолЛ и БКЛ продолжают КалЛ, поэтому: Савёловская-Рассказовка
СТЛ: БДД-Алтуфьево
Бутовка продолжает СТЛ, поэтому: Бунинская Аллея-БП
ЛДЛ: Селигерская-Зябликово
НекЛ: Некрасовка-Косино
КахЛ: Каховская-Каширская (Ховрино)
Исключения:
ГЗЛ - из Сокола идёт 2й путь Ховрино-АА
ТКЛ - опять же, из Выхино выходит 2й путь Котельники-Планерная
Я чуть подправлю:
1 путь СЛ - выезд из ТЧ-1, далее - номер пути не должен меняться при следовании поезда: то есть через ССВ на Ал.Сад и тд - 1 путь, соответственно с Ал.Сада на Пл. Революции - 2 путь, с 1 пути перегона Курская - Пл. Революции через ССВ на ЗЛ - соответственно 1 путь в сторону Сокола, с ЗЛ через ССВ со 2 пути на 2 путь Кольца и 2 путь КРЛ, с 1 пути Кольца через ССВ - на 1 путь ТКЛ. А начиная с Калининской - 1 путь это выезд из депо.